Pudim de peixe

Ingredientes:

Pescada: 5 filetes
Batata: 350 gr
Ovo: 3
Manteiga: 50 gr
Azeitona: 50 gr, sem caroço
Sal: qb
Pimenta: qb
Salsa: qb

mode de prparar:

Cozem-se as batatas e os filetes, que se desfiam em seguida. Passa-se tudo pelo passador e liga-se com as gemas até obter uma massa consistente. Junta-se a manteiga, as azeitonas, a salsa picada e tempera-se com sal e pimenta.
Batem-se as claras em castelo e junta-se à massa obtida, mexendo bem. Coloca-se esta massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer.