Almôndegas de sardinha

Ingredientes:

Sardinha fresca: 250 gr
Ovo: 1
Cebola: 1
Alho: 1 dente
Polpa de tomate: 1 colher de sopa
Azeite: 1 dl
Farinha: q.b.
Pão ralado: q.b.
Água: 1 copo
Salsa picada: 1colher de chá
Sal e pimenta: a gosto

modo d preparar:

Numa caçarola, refogar a cebola finamente picada com um pouco de azeite.
Cortar as sardinhas ao meio, limpar e tirar as espinhas.
Juntar o ovo batido, o alho picado, o pão ralado e a salsa. Misturar e temperar com sal e pimenta.
Fazer bolinhas de tamanho uniforme, passar por farinha e dourar numa frigideira com o resto do azeite.
Acrescentar a polpa de tomate dissolvido em água. Deixar cozinhar em lume baixo por cinco minutos.
Servir quente.