Pimentos Recheados

Ingredientes:

4 pimentos verdes ou vermelhos
2 cebolas
1 cabeça de alho
1 kg carne vaca (vazia)
1 tomate maduro
Polpa de tomate
1/2 l vinho branco
200 g arroz branco
100 g de azeitonas descaroçadas

modo de preparar:

Lava-se o arroz em água corrente, passa-se no estrugido de azeite uma cebola e alho e junta-se água.
O arroz deve ficar solto.

Carne:

Passe a carne no estrugido de azeite com cebola picada e alho, junte o tomate picado (bem maduro) e a polpa de tomate. Tempere a gosto e junte o vinho branco.
Tape e vá mexendo durante cerca de 1 hora.

Pimentos:

Retire a coroa aos pimentos e todo o interior (grainhas, etc.) até ficar completamento oco. Lave os pimentos.
Misture o arroz à carne e junte na mistura as azeitonas descaroçadas. Encha os pimentos com a mistura.
Leve os pimentos ao forno bem quente cerca de 15 minutos.


Sugestões:Acompanhar com um bom pão e um vinho maduro branco