Peixe à Newbourg

Ingredientes:

Peixe: 2 postas
Caldo de peixe: 4 colheres
Whisky: 4 colheres
Iogurte natural: 1/2 chávena
Creme de leite: 1/2 chávena
Ovos: 2 gemas
Manteiga: 1 colher
Limão: ½ colher com a casca, ralada
Sal e paprica a gosto

modo de preparar:

Cozinhe o peixe ao vapor com pouco sal por 10 a 15 minutos.
Derreta a manteiga.
Acrescente o creme de leite, o iogurte e as gemas levemente batidas.
Cozinhe em fogo brando sem deixar ferver, mexendo sempre.
Quando ficar espesso, acrescente aos poucos o licor misturado com o caldo de peixe, temperos e limão ralado.
Cubra o peixe e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos.

Sugestões:Pode ser feito com corvina, truta, robalo ou qualquer peixe fino.