Pavê de Natal

Ingredientes:

Noz: 150 gr
Amêndoa picada: 100 gr
Ameixa preta sem caroço: 150 gr
Manteiga sem sal: 250 gr
Açúcar: 250 gr
Gemas: 3
Creme de leite gelado: 250 gr
Palito frances: 1/2 kg

Calda:

Água: 1, 1/2 xícara
Açúcar: 1 colher (sopa)
Chocolate em pó: 5 colheres (sopa)
Vinho do Porto ou de licor de cacau: 1 cálice

Cobertura:

Chantilly: 250 gr

modo de preparar:

Leve ao lume uma panela com a água, o açucar e o chocolate.
Assim que começar a ferver, retire, junte o vinho e deixe esfriar.

Bata em creme a manteiga e o açúcar. Junte as gemas e bata até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione o creme de leite, bata um pouco mais, junte as frutas picadas, misture bem e coloque na geladeira.

Forre uma forma (de preferência de fundo remomível) com uma folha de papel impermeável. Coloque no fundo uma camada de biscoitos ligeiramente passados pela calda, espalhe por cima uma camada espessa de creme.

Coloque novas camadas de biscoito e creme até terminar. Dobre as pontas do papel para dentro, ponha um prato de papelão com um peso em cima, e leve à geladeira até ao dia seguinte.

Desenforme um pouco antes de servir, cobrindo o pavê inteiramente com chantilly.

Enfeite com frutas a gosto.