Moqueca de peixe

Ingredientes:

2 postas de robalo
2 postas de tintureira
2 postas de dourada
6 tomates maduros picados
2 cebolas em rodelas
1 molho de coentros picados
6 dentes de alhos esmagados
Pimenta preta moída q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

modo de preparar:

Coloque metade dos tomates, da cebola e do alho de forma a forrar o fundo de um tacho.
Disponha as postas de peixe já limpas e descongeladas.
Cubra com os restantes ingredientes e com o sal, pimenta e azeite.
Leve a lume brando com o tacho tapado. Não adicione água.
Deixe cozinhar cerca de 40 minutos e rectifique os temperos.
Atenção: Nunca mexer com uma colher, apenas mexa a própria panela com movimentos circulares sempre tapada, para o que o peixe não se desfaça.

Sugestões:Pirão de peixe
Se preferir, retire parte do caldo, coloque um copo de água e quatro colheres de sopa de farinha de mandioca e leve a lume brando até fazer puré.
Sirva com pirão e arroz branco.