Frituras de Camembert com Doce de Fisalis

Ingredientes:

600g queijo Camembert
4 ovos
100 g de leite
200 g de pão ralado
100 g fisalis (uma planta)
250 g açúcar
125 g água
100 g azeite
300 g óleo
q.b. sementes de papoila
q.b. canela em pó

modo de preparar:

Para o doce de Frutos:

Levar o açúcar ao lume com a água e os fisalis.
Deixar ferver lentamente por 12 minutos. Esmagar os frutos que ainda estiverem inteiros e levar novamente ao lume a ferver 2 minutos.
Deixar arrefecer.

Para o queijo frito:

Bater os ovos, juntar o leite e coar. Cortar o queijo em triângulos, passar por ovo batido com o leite e de seguida por pão ralado. Repetir para que fique com uma boa camada.
Fritar de imediato na mistura de óleo com o azeite bem quente.

Escorrer em papel absorvente e servir com o doce de fisalis. Polvilhar com as sementes de papoila, canela em pó, pau de canela e um fisalis aberto.


Sugestões:

Os Fisalis ou Phisalis, também conhecidos nos açores por Capuchos, fazem um doce estupendo e um pouco ácido, podem ser substituídos por morangos ou outros frutos vermelhos nesta receita.
O queijo Camembert é perfeito mas, na falta, deste pode utilizar o comum queijo flamengo cortado em pedaços um pouco comparados com a forma dos triângulos.
A mistura de azeite com óleo deve estar pelo menos a 170º para que a fritura seja rápida.

Esta combinação de um doce ácido e de um travo quente e salgado do queijo é perfeita, faz dilatar não uma mas todas as papilas gustativas, é uma sensação que vale a pena!
Acompanhe um vinho branco, seco e bem fresco, impressiona o mais invulgar dos comensais!