F & F´s (fungos com filó´s)

Ingredientes:

200 g massa filó
100 g margarina liquida
200 g cogumelos pleurotus, ostreatus, repolga
100 g azeite virgem
30 g sal, flor
20 g alhos, frescos
10 g tomilho prata
1 g pimenta 5 grãos


modo de preparar:

Abrir a massa e cortar em quadrados de 15 cm;
Pincelar com margarina líquida. Colar 3 folhas;
Colocar as folhas em formas de pastéis de nata ou outras e levar ao forno pré aquecido a 180º, durante10 minutos até tomarem cor.
Deixar arrefecer e reservar.
Laminar os cogumelos e saltear em azeite e alho.
Temperar com flor de sal e pimenta e polvilhar com tomilho fresco.
Rechear as caixinhas com os cogumelos.
Colocar um pouco de queijo ralado (opcional) e servir.

Sugestões:

O aparecimento dos cogumelos frescos e a imensa variedade das espécies desperta o interesse de criar novas composições, juntamente com uma massa ainda muito pouco divulgada, a massa filó (tem várias aplicações doces e salgadas).
A receita de F & F´s (fungos com filós) é um exemplo de que com a forma que se dá à massa quando vai ao forno a torna simplesmente crocante, deixando transparecer o recheio de um cogumelo carnudo o azeite virgem a flor de sal e o tomilho, sentimos cada sabor separadamente. Um vinho branco, novo, fresquíssimo, será na minha opinião, ideal...

Esta entrada deve ser servida com recheio ainda quente. Não deve esperar muito tempo pois humedece a massa. Pode utilizar outra variedade de cogumelos, ficam sempre bem ou então diversas variedades de cogumelos à venda no mercado.