Creme de milho com coco

Ingredientes:

1 coco
6 espigas de milho
1 vidro de leite de coco
manteiga

Modo de Preparo:

Rale 1 coco, ponha de molho em pouca água quente durante 5 minutos, esprema num pano de fralda. Rale 6 espigas de milho bem verdinhas, junte com o leite do coco, esprema de novo na fralda. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar; não deixe ferver. Despeje numa fôrma untada com manteiga ou óleo de milho e ponha no forno por ½ hora. Sirva gelado.