Codornizes recheadas

Ingredientes:

4 codornizes
2 cebolas médias
Sal q.b.
Chouriço
Paio
Chouriço mouro
Queijo
Alho em pó
Louro em pó
Coentros em pó
Presunto
Um copinho de vinho branco
Molho Béchamel
Limão
Azeitonas
Azeite
Tomate

modo de preparar:

Limpa-se bem as codornizes.
Corta-se a cebola e põe-se num tacho com duas colheres de azeite e tomate cortadoas aos bocadinhos. Deixa-se refogar cerca de dois minutos.
À parte, numa tijela, põe-se o sal, o vinho branco, o louro, os coentros e todos os outros ingredientes excepto o molho bechamel e o limão.
Faz-e uma papa e, com um colher ou espátula, abre-se as codornizes e recheia-se com esta mistura.
A seguir ata-se as codornizes com cordel próprio à volta para não se desmancharem.
Com um pincel, espalha-se o limão e o vinho, por fim põe-se o molho Béchamel e leva-se ao forno cerca de 25 miutos.
Acompamha-se com batatinhas pequeninas cozidas.
Muito apetitoso e rápido.