Bolo de Mandioca

Ingredientes:

Leite de coco: 150 gr
Mandioca crua ralada: 6 chávenas (chá)
Margarina: 4 colheres (sopa)
Ovos: 6
Açúcar: 4 copos
Canela: q.b.
Sal: 2 colheres (chá)

modo de preparar:

Colocamos num liquidificador, os ovos e o açúcar e misturamos muito bem. Acrescentamos depois a margarina, o sal, o leite de côco e por fim a mandioca.
Depois, colocamos o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e deixamos no forno a uma temperatura média (180º) durante cerca de 30 minutos.