Bolinhos de chocolate

Ingredientes:

Chocolate em barra: 250 g
Açúcar: 150 g
Ovos: 8
Manteiga: 50 g
Farinha: 50 g
Sal: 1 pitada

modo de preparar:

Derrete-se, em banho-maria, o chocolate, juntamente com 30 g de manteiga. Bate-se as gemas com açúcar até resultar um creme espumoso. Junta-se, nesse momento, a farinha.
Bate-se as claras com a pitada de sal em castelo e junta-se à mistura das gemas. Junta-se, finalmente, o chocolate derretido.
Com a restante manteiga barra-se as formas e leva-se ao forno a 180ºC entre 20 a 30 minutos. Desenforma-se cuidadosamente.