Biscoitos de Muesli

Ingredientes:

Muesli natural sem açúcar: 2 chávenas
Manteiga: 100 g
Adoçante líquido: 2 colheres (de chá)
Ovo: 1
Bicarbonato de sódio: ½ colher (de chá)
Farinha integral: ¼ de chávena
Laranja: 2 colheres (de chá), de raspa
Essência de baunilha: 1 colher (de chá)

modo de preparar:

Derrete-se a manteiga. Sai do lume e fica a arrefecer. Sem deixar esfriar junta-se o adoçante e, de seguida, o ovo. À parte, peneira-se o bicarbonato de sódio e a farinha, vertendo-os sobre a manteiga. Junta-se o Muesli, a raspa de laranja e a essência de baunilha. Mexe-se todos os ingredientes até formarem uma massa homogénea.
Com as mãos forma-se bolinhas que se achatam num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina. Vai ao forno a 190ºC de 10 a 15 minutos, tempo suficiente para ficarem dourados.