Açorda à alentejana

Ingredientes:

Pão duro: 300 gr
Ovo: 4
Coentro: 1 molho
Alho: 3 dentes
Azeite: 1 dl
Àgua: 1,5 dl
Azeitona: q.b.
Sal grosso: q.b.

modo de preparar:

Esmague os coentros num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso até obter uma pasta e deite-a numa terrina, regando com o azeite e escaldando com a água a ferver. Mexa, junte o pão cortado em fatias e os ovos previamente escalfados. Sirva com azeitonas.