Tamboril com Ervas

Ingredientes:

1 kg de cubos de tamboril

8 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 kg batatas

3 tomates maduros

1,5 dl azeite

1 pão integral

1 raminho de coentros e tomilho

sal e pimenta q.b.


Preparação:

Descasque seis dentes de alho e pique-os. Tempere o peixe com sal, pimenta, o alho picado e o vinho. Deixe macerar durante 30 minutos. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte o tomate em rodelas grossas e coloque-as no fundo de um tabuleiro de pirex. Disponha em volta as batatas e regue-as com um decilitro de azeite. Leve a assar, a uma temperatura de 200º C, durante cerca de 30 minutos. A meio do tempo, junte o peixe com a marinada e vá regando com o próprio liquido do assado. Descasque os restantes alhos. Triture o pão com as ervas aromaticas, o alho e o restante azeite. Reserve. Retire o peixe e as batatas do forno e reserve-os ao calor. Polvilhe o peixe com a pasta de ervas aromaticas que reservou e leve ao forno para a alourar. Sirva de seguida.

Tempo:60 minutos

Dificuldade.facil

Doses:4 pessoas