Maracujá gratinado na casca

Ingredientes:

- 5 maracujás azedos, grandes e sem rugas
- 5 gemas
- 2 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite
- Açúcar mascavo para polvilhar

Modo de Preparo:

Lave e enxugue os maracujás. Corte a parte de cima da casca,
retirando uma tampa. Retire a polpa com uma colher (sopa).

Num liquidificador, coloque a polpa dos maracujás e dê leves
pulsadas para separar a polpa da semente.Passe por uma peneira e
reserve o suco.
Numa tigela, bata 5 gemas, 2 ovos e 200 g de açúcar com um
batedor de arame (fouet) até obter um creme leve.

Junte o suco do maracujá reservado, 200 ml de creme de leite
fresco, 100 ml de leite e misture bem.

Recheie as cascas de maracujá com o creme e leve em forno
pré-aquecido a 180ºC por 1h. Deixe esfriar e coloque na
geladeira.

Na hora de servir, polvilhe açúcar mascavo e gratine com auxílio
de uma colher (sopa) aquecida na chama do fogão ou no maçarico.


Propriedades nutricionais:o maracujá é uma fruta rica em vitamina
C e em niacina (vitamina do complexo B). Contém também boas
quantidades de ferro, cálcio, fósforo e fibras. A parte branca da
casca é rica em pectina, fração de fibra solúvel responsável
principalmente pela diminuição dos níveis do colesterol ruim


Tempo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil