Jardineira de Choco

Ingredientes:

2 Chocos grandes limpos

1 cebola grande

2 dentes de alho

1/2 chouriço de carne

4 colheres de sopa de calda de tomate

1/2 cubo de caldo de carne (facultativo)

1/2 copo de vinho branco

1 pitada de pimentão doce

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de coentros

1 folha de hortelã

1 folha de louro

2 cenouras cortadas aos cubos

2 copos de ervilhas

2 batatas cortadas aos cubos

azeite, sal e pimenta q.b.


Preparação:

Corte o choco às tiras e tempere com um pouco de sal. Entretanto refogue levemente a cebola , o alho e o louro com um pouco de azeite. Junte o chouriço cortado às rodelas e deixe cozinhar mais um pouco. Em seguida adicione o choco e mexa bem para se misturar com o refogado. Adicione o vinho, a calda de tomate e um copo de água. Cozinhe até o choco começar a ficar macio, se necessário acrescente água.

Quando o choco mostrar que está a ficar macio deite água até meio do tacho e acrescentam-se as batatas, a cenoura, as ervilhas, as ervas, o caldo de carne e uma pitada de colorau. Deixe cozer bem e no final rectifique o sal e a pimenta.



Tempo: 50 min

Dificuldade:facíl

Doses:8 pessoas