Ingredientes:

Arroz
¾ chávenas cevada - 6 horas demolhada e germinada 24horas
3 colheres nozes
3 colheres pinhões
1 colheres óleo de sementes de linhaça ou de cânhamo ou azeite extra virgem
1 ½ colheres agave
2 colheres de sumo de limão
sal marinho q.b.
1 colher de molho de soja ou 1 colher de miso

Marinado de vegetais para Sushi:

1 cenoura descascadas e cortadas
1 pimento vermelho cortado
1 talo de aipo cortado
1 pepino cortado
1 Courguete cortada
3 colheres de óleo de Sésamo
1 colher molho de soja ou sal q.b.
2 colheres de sumo de limão

Wasabi:

Sumo
Rábanos

Extras:

1 abacate
1 beterraba (cuidado para não deixar tudo vermelho)
½ chávena (sesamo rebentos, alfafa rebentos, rebentos de girassol, etc.)
Algas Nori

modo de preparar:

Arroz:

Processe no processador de alimentos para ficar homogéneo. Reserve.

Marinado de vegetais para Sushi
Marinar tudo 1-2 horas.
Mantenha no frigorífico até utilizar.

Wasabi:

Combinar sumo fresco com puré de rábanos.

Agora é só montar os sushi com o arroz, a marinada e os extras da maneira tradicional em folhas algas nori. Bom apetite!