Farrapo velho ou Roupa velha

Ingredientes:

Bacalhau da Noruega cura amarela: 500 g
Couve penca nacional: 1
Ovo: 1
Cenoura: 100 g
Batata: 500 g
Cebola descascada: 1
Sal: q.b.
Alho: q.b.
Azeite: q.b.
Cominhos e pimenta preta: q.b.

modo de preparar:

Cozer todos os ingredientes de véspera e reservar.
No dia seguinte, num tacho ou frigideira alta, colocar azeite e alho em quantidade generosa.
Alourar e introduzir o bacalhau, as batatas, as couves, a cebola e a cenoura, cortados em pedaços. Juntar o ovo e mexer sempre em círculo, com um garfo de 2 dentes, esfarrapando a couve e o ovo.
Condimentar com cominhos e pimenta preta.
Servir na propria frigideira.

História:Usa-se também o nome de "roupa velha" para este prato, embora esse termo possa ser associado a aproveitamento de restos de carne ou peixe.

"Farrapo velho" é somente de sobras de bacalhau cozido com todos.