Doce de limão

Ingredientes:

200 g de açúcar
Raspa de 3 limões
1,5 dl. de sumo de limão
200 g de manteiga
5 gemas

modo de preparar:

Leve ao lume o açúcar, o sumo e a raspa dos limões, deixe ferver durante 5 minutos. Retire.

Junte bem a margarina até derreter e volte a levar ao lume até levantar fervura de novo. Retire de novo do lume e deixe arrefecer quase por completo.

Junte as gemas batidas (mas que não talhem).

Leve ao lume, deixe ferver lentamente mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme engrossar.

Deite numa taça grande (ou em taças individuais) e, depois de frio, polvilhe com o açúcar e queime com o ferro próprio.