Crepe com casca de laranja em calda

Ingredientes:

massa básica de crepe
4 laranjas médias lavadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo:

Prepare a receita básica de crepe (Veja aqui a receita completa!) Parta as laranjas em 4 e separe as cascas (elimine o bagaço). Corte-as em tiras finas e cozinhe-as numa panela com 3 xícaras (chá) de água fervente por 5 minutos. A seguir, escorra a água e passe as cascas na água fria. Repita o processo por mais 3 a 4 vezes, ou até as cascas perderem o excesso de amargor. Seque as cascas de laranja com toalha de papel e coloque em outra panela. Junte a metade do açúcar e 1 xícara (chá) de água e cozinhe até obter uma calda rala e as cascas ficarem macias. Retire do fogo, coloque as cascas com um pouco de calda numa tigela e reserve. Na mesma panela, coloque o açúcar restante e o suco de laranja. Mexa até o açúcar dissolver. Volte ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos, ou até obter uma calda encorpada. Retire do fogo e reserve. Montagem: distribua a compota de cascas de laranja nos crêpes e dobre-os na forma de leque. Disponha nos pratos e regue com a calda. Decore com raspas de casca de laranja.


Temperatura: Morno
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora e 40 min
Rendimento: 12 unidades