Creme de confeiteiro

Ingredientes:

2 xícaras de leite
6 gemas graúdas
1 ovo inteiro
½ xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela o açúcar e a farinha. Adicione as gemas e o ovo inteiro. Misture bem para incorporar os ingredientes. Leve o leite ao fogo e, assim que começar a ferver, despeje sobre a mistura de gemas misturando rapidamente para incorporar. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo misturando sem parar. Ferva a por 1 minuto. Retire do fogo e adicione a manteiga e a essência. Misture para incorporar. Passe o creme por uma peneira, coloque em uma tigela e deixe esfriar, mexendo regularmente para não ressecar a superfície do creme. Utilize em recheio de tortas doces e sonhos.