Creme de baunilha ao anis-estrelado

Ingredientes:

1 fava de baunilha
1/2 litro de leite integral
2 ovos
3 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 anis-estrelado
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de nozes

Modo de Preparo:

Corte a fava de baunilha ao meio, no sentido do comprimento. Coloque o leite para ferver com a fava de baunilha. Retire do fogo e reserve. bata os ovos e as gemas numa tigela com o açúcar até obter um creme claro. Incorpore o leite quente em fio, sem parar ded bater com um batedor manual, e junte o anis-estrelado. Misture, tampe a tigela a tigela e deixe em infusão por 15-20 minutos. Em seguida, coe a mistura e adicione a canela, mexendo bem. Distribua o creme em 4 refratários pequenos e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 3 minutos. Reduza a temperatura do forno e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até o creme ficar firme. Enquanto isso, toste as nozes em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, sem parar de mexer. Em seguida, pique-as grosseiramente. Retire o creme do forno, distribua as nozes tostadas e sirva o creme morno ou frio. Se preferir, decore com anis-estrelado.


Temperatura: Frio
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções