Carne de Porco com Batatinhas e Castanhas no Forno

Ingredientes:

1 pedaço de lombo de porco com osso (1 kg)
4 dentes de alho
Sal e colorau q.b.
1 copo de vinho tinto
Batatas amarelas muito pequeninas com casca fina (1 kg)
Castanhas (0,5 kg, usar as congeladas que são óptimas)

modo de preparar:

Dê uns golpes no lombo de porco. Faça uma pasta com o alho, o sal e o colorau, barre a carne com a mistura e leve-a ao forno, refrescando com o vinho de vez em quando. A meio da cozedura, adicione as batatas e as castanhas e deixe assar lentamente.
A carne deve ir ao forno com ele já quente, cerca de 180ºC, durante meia hora. Depois baixe a temperatura para os 100º e deixe a carne assar, adicionando um pouco de água sempre que necessário para o assado não ficar seco.

Sugestões:Acompanhar com uma bela salada mista (alface, tomate, pepino e cenoura ralada; também já experimentei e fica muito bem com esparregado), não esquecer de acompanhar com um bom vinho tinto.