Bolo xadrês

Ingredientes:

Para a massa:

Manteiga: 250 g
Açúcar: 250 g
Farinha de trigo: 280 g
Chocolate em pó: 80
Ovo: 5
Fermento em pó: 1 colher de sobremesa
Leite gordo: 2 dl

Para o creme:

Goiabada: 250 g

Para a cobertura:

Chocolate para culinária: 250 g
Manteiga: 2 colheres de sopa
Natas: 1 colher de sopa

Para a decoração:

Fios de ovos: 200 g
Raspas de chocolate: q.b.
Preparação
Unte 2 tabuleiros com manteiga, forre-os com papel vegetal e unte novamente.
Ligue o forno a 180ºC.

modo de preparar:

Bolo:

Bata ou amasse muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Junte-lhes as gemas, depois o leite e bata bem.
Bata as claras em castelo e adicione 2 colheres de sopa de açúcar, batendo sempre.
Misture a farinha com o fermento.
Junte a farinha e as claras, alternadamente, aos poucos de cada vez, até terminar os dois ingredientes, envolvendo com cuidado, de modo que fique tudo bem ligado.

Divida a massa em 2 partes, numa delas misture com cuidado o chocolate em pó.

Deite cada um dos preparados num tabuleiro e alise.
Leve ao forno por 30 minutos.
Desenforme morno e deixe arrefecer completamente.

Creme:

Leve uma caçarola ao lume brando com a goiabada juntamente com 4 colheres de sopa de água. Mexendo sempre até que a goiabada derreta, deixando fervilhar uns segundos.
Retire do lume e reserve.
Corte os 2 bolos em dois rectângulos cada um e sobreponha-os, alternadamente, barrando-os com a goiabada.
Depois de tudo composto, volte a cortar, desta vez em 3 pedaços no sentido do comprimento.
Volte a unir os três pedaços, de forma a ficar com os quadrados brancos e pretos desencontrados.
Barre com a goiabada para prender.
Reserve.

Parta o Chocolate para Culinária e leve ao lume a derreter, em banho-maria, juntamente com a manteiga e a colher de sopa de natas.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Barre o bolo de forma a cobri-lo totalmente.

Por fim, polvilhe com raspas de chocolate.
Sirva decorado com fios de ovos.

Sugestões:Deve pôr o creme nas fatias de bolo.