Biscoitos amaretto

Ingredientes:

- 1 kg de amêndoas trituradas
- 400 g de açúcar refinado peneirado
- 5 ovos inteiros
- Raspas de 1 limão (1 colher de sobremesa)
- 100 g de açúcar cristal para enrolar

Modo de Preparo:

Numa vasilha, coloque as amêndoas, o açúcar peneirado, as raspas
de limão e misture bem. Coloque os ovos um a um. Amasse bem.
Enrole e passe pelo açúcar cristal. Asse numa fôrma retangular
untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno
baixo por cerca de 20 minutos.

Amaretto:

é um licor italiano de uma categoria especial. Seu aroma de
amêndoas é facilmente identificável. No entanto, no seu fabrico
entra apenas 10% de amêndoas. O restante é completado por 90% de
caroços de damasco. Segundo a história deste licor, a receita do
Amaretto foi inventada por uma jovem viúva para ofertar ao pintor
para quem posou, Benardino Luini, e por quem se apaixonou.