Beliscão de goiaba

Ingredientes:

pitada de sal
1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar
125 g de manteiga
500 g de farinha de trigo
125 g de gordura vegetal
30 g de fermento biológico
300 g de goiabada em barra

Modo de Preparo:
Coloque o fermento em uma tigela e acrescente as 2 colheres de açúcar. Amasse bem para que o fermento dissolva e acrescente um pouco de leite. Em um processador, coloque a farinha e o açúcar restante. Acrescente a gordura vegetal e a manteiga, geladas e cortadas em cubinhos e a pitada de sal. Processe pulsando até obter a textura de areia grossa.

Vá acrescentando a mistura de fermento e o leite restante, sempre pulsando o processador para não misturar em excesso. Retire do processador e ligue a massa com as mãos. Faça uma bola e coloque para descansar em um saco plástico por 30 minutos. Corte a goiabada em cubinhos de 1 cm.

Abra a massa com 3 mm de espessura em um plano de trabalho levemente enfarinhado. Com uma carretilha ou faca, corte quadrados de 3 cm, coloque um pedacinho de goiabada no centro de cada quadrado e feche as pontas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até estarem dourados. Deixe esfriar.