Banana doughnut

Ingredientes:

2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para abrir a massa
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de banana-nanica ou nanica amassada (duas bananas)
3 ovos
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Peneire a farinha três vezes com o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada. Reserve. Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até a mistura ficar leve e fofa. Junte a banana (misturada com o leite) e misture. Adicione a farinha reservada, aos poucos, misturando bem a cada adição. Leve à geladeira por 1 hora. Divida a massa em quatro partes, amasse e abra-a com 1 cm de espessura, polvilhando sempre com farinha de trigo.
Corte os doughnuts. Aqueça o óleo em frigideira funda, coloque aos poucos os doughnuts e, quando subirem à superfície, vire-os e frite-os do outro lado até dourarem. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Obs. A massa conserva-se na geladeira por dois dias, em recipiente bem fechado.