Arroz-doce com ameixa e castanha-do-Brasil

Ingredientes:

100 g de ameixas secas picadas
1 pitada de especiarias em pó (canela, cravo-da-índia e noz-moscada)
1/2 litro de leite integral
1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de castanha-do-Brasil (do Pará) picadas

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela as ameixas, as especiarias e o leite. Deixe hidratar por 1 hora na geladeira. Cozinhe o arroz numa panela com 2 xícaras (chá) de água por 10 minutos, ou até os grãos começarem a ficar macios. Retire do fogo, escorra a água e reserve o arroz. Despeje as ameixas com o leite em outra panela e junte o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Junte o arroz e cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz ficar bem macio e com um caldo cremoso. Retire do fogo. Sirva quente ou gelado. No momento de servir, disponha as castanhas-do-Brasil.


Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções