Carré de porco recheada com azeitonas verdes

Ingredientes:

- 1 kg de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)
- 1 pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)
- cheiro verde picado a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- 1/2 cebola picada


RECHEIO:
- 300 g de presunto cortado em fatias
- 300 g de mussarela ralada
- 1 tomate cortado em rodelas finas
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 1 gomo de lingüiça calabresa defumada média cortada em
rodelas e frita
- 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
- orégano a vontade

- 1 colher (sopa rasa) de margarina


Modo de Preparo:

Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e
amasse bem. Acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e
misture novamente para que todos os ingredientes se incorporem.

Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem
do próprio açougue), coloque a carne sobre esse plástico e
espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou rolinho de
madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar
grosso para não ficar cru).

Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o
presunto, seguido da mussarela ralada. Espalhe as rodelas de
tomate, o milho verde, a lingüiça calabresa, o palmito e o
orégano.

Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois
de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina.
Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima
do rocambole, leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 40
minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada


Tempo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil