À base de tequila (destilado mexicano elaborado a partir do agave azul, planta parecida com o abacaxi), esse drinque de aspecto atraente e coloração dégradé lembrando o nascer do sol (sunrise, em inglês) deve ser servido em copo longo.
Ingredientes:
1 dose (50 ml) de tequila
3 a 4 pedras de gelo
150 ml de suco de laranjas ou 3 doses
1 e 1/2 colher (de sopa) de xarope de grenadina (Groselha)
1 rodela de laranja
Modo de preparar:
Primeiro coloque a tequila e o gelo. Acrescente o suco de laranja e depois, caindo em fio, o xarope de grenadina.
Dicas:
Decore com rodela de laranja, cereja e sirva.
Grenadina tradicionalmente é um licor, xarope, não alcoólico de tons vermelhos, feito geralmente das sementes da fruta Romã.
“Grenadina” é também usado como nome para outros xaropes, licores, e bebidas que contenham sucos de outras frutas (tais como: Framboesa, Groselha vermelha, Amora-silvestre) e xarope de açúcar.
Ingredientes:
1 cebola (média) ralada
5 colheres (de sopa) de óleo
4 tomates maduros (sem pele e sementes), picados
2 colheres (de sopa) de extrato de tomates
3 cubinhos de Caldo de Galinha Knorr
1 cenoura (média) ralada grossa
2 xícaras (de chá) de fubá
200 gramas de mozarela, em fatias
1 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparar:
Frite a cebola no óleo, junte os tomates e mexa até desmanchar. Acrescente o extrato de tomates e 2 cubinhos de Caldo de Galinha, dissolvidos em 2 xícaras (de chá) de água quente. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Junte a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve. Ferva 7 xícaras de água, junte o cubinho de Caldo de Galinha restante e o fubá, umedecido com uma xícara (de chá) de água. Mexa até recomeçar a ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente metade do queijo e mexa bem. Numa fôrma refratária funda (grande), faça camadas alternando de polenta, molho e mozarela, polvilhando com queijo ralado.
Leve ao forno médio, por 15 minutos. Sirva a seguir.
Dicas:
Rendimento é de 6 porções.
Caso queira poderá acrescentar entre camadas uma lata de seleta de legumes.
Ingredientes:
1 xícara de Bacon fritos
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Azeitonas a gosto
1 xícara de Queijo prato
1 xícara de Presunto
500 gramas de farinha de mandioca torrada
3 Tomates
Modo de Preparar:
Misture tudo e enfeite assados.
Dicas:
Ideal que o bacon, a salsicha, o queijo, o presunto e os tomate (sem sementes) estejam cortados em cubinhos.
Esta farofa também é usada para enfeitar saladas cruas e sem tempero e até mesmo maionese.
Fica a seu critério aumentar ou diminuir a quantidade dos ingredientes.
Ingredientes:
500 gramas de farinha de rosca
1/2 xícara de azeite de oliva
1 cebola média bem picadinha
Modo de preparar:
Em uma frigideira doure a cebola no azeite. Acrescente a farinha de rosca e vá misturando bem até secar um pouco a farofa. Depois de fria acondicione-a em recepiente próprio para farofa.
Dicas:
Validade: 2 semanas em recepiente fechado.
Só utilize farinha de rosca pura e não industrializada.
O azeite de oliva deixará um aroma especial na farofa.
O ponto ideal da farofa será quando notar que a farinha de rosca está levemente dourada.
Caso queira incrementar a farofa acrescente pedacinhos de azeitonas, bacon fritos e ovos cozidos. Nesse caso a validade cairá para 2 dias.
Ingredientes:
1 cabeça de peixe
Coentro a gosto
2 cebolinhas verdes cortadas
2 cebolas grandes em rodelas
3 dentes de alho
Sal a gosto
2 litros de água
Suco de 1 limão
1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca
Modo de preparar:
Coloque todos os ingredientes, menos a farinha, em uma panela grande. Leve ao fogo, cozinhe, amassando de vez em quando a cabeça do peixe, até que fique bem cozida e a água tenha secado um pouquinho, fazendo um caldo.
Coe esse caldo em outra panela, leve-o ao fogo e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo bem para não empelotar.
Dicas:
Este pirão pode ser servido com qualquer tipo de peixe.
