Ingredientes:
- 10 morangos maduros e bem lavados
- 2 doses de vodca sabor baunilha
- calda de chocolate
- gelo
- açúcar
Modo de Preparar:
Após lavados, pique os morangos e os coloque em uma coqueteleira
junto com 2 dolheres de sopa de açúcar. Amasse os morangos.
Coloque a calda de chocolate a gosto. Coloque gelo e duas doses
de vodca. Tampe a coqueteleira e sacuda por alguns segundos.
Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 dose de pinga (cachaça, vodka)
-suco de 4 limões
-1 galho de ortelã
Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e serva com gelo.
Ingredientes:
-50ml de cachaça
-50ml de suco de limão
-100ml de vinho suave
-1 lata de leite condensado
-2 folhas de hortelã
-1 colher de sopa de canela
-gelo a gosto
Modo de Preparar:
Bata os ingredientes no liquidificador e reserve a canela. Após
bater os ingredientes, coloque-os em uma taça e polvilhe a
canela. Aproveite e deguste essa maravilhosa receita árabe.
Ingredientes:
1 vidro de café em pó solúvel
duas medidas de açúcar
duas medidas de água morna
Leite quente para servir
Modo de Preparar:
Junte todos os ingredientes numa tigela e bata na batedeira por
aproximadamente 5 minutos até que fique cremoso. Junte uma colher
do creme ao leite quente e sirva com canela polvilhada. Guarde no
freezer para manter sua conscistência cremosa.
Ingredientes:
3 copos de laranjada gelada
3 copos de refrigerante
1 pacote de gelatina sabor a gosto
2 copos de água quente
4 copos de água fria
Modo de Preparar:
Em uma vasilha adequada misture a gelatina com água quente mexa até dissolver bem
adicione depois os quatro copos de água fria e leve a geladeira por quatro horas.
depois de pronto misture a laranjgada com o refrigerante e a gelatina e bata no liquidificador e sirva.
Ingredientes:
3,5 dl de café frio
2 bolas de gelado de baunilha
2 colheres de sopa de xarope de chocolate
Modo de Preparar:
1. Prepare o café do modo habitual, mas sem ficar muito forte.
2. Deixe esfriar.
3. Num copo para batidos, coloque o café que já deve estar frio, o gelado e o xarope de chocolate e misture muito bem até ficar suave e homogéneo.
4. Deite em copos e sirva enfeitado a gosto.
5. Sugestão: Sirva enfeitado com raspas de chocolate.
Ingredientes:
1 litro de água.
1 litro de aguardente.
½ kg de açúcar.
1 lata de leite condensado.
1 copo de pasta de amendoim
Modo de Preparar:
Bata tudo no liquidificador e sirva com gelo triturado.
Ingredientes:
350g de morangos
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de água mineral gasosa
Gelo picado
Modo de Preparar:
Bata tudo no liquidificador.
Ingredientes:
para todos os ingredientes usar a lata do creme de leite
como medida:
1 e 1/2 lata de leite de coco
1 e 1/2 lata de de vodka
1 lata de creme de leite
1 lata de açucar
1 lata de leite
4 colheres de coco ralado
de 4 a 6 pedras de gelo
Modo de Preparar:
bater todos os ingredientes no liquidificador
deixando o gelo por ultimo e batendo até dissolve-lo totalmente.
servir gelado acompanhado de gelo
sugestão: a batida fica cremosa...pode-se servir com raspas de
coco ou coco queimado, por cima ou na beirada da taça.
Ingredientes:
-2 caixinhas de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-300ml de conhaque
-4 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes no Liquidificador e coloque para
gelar.
Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 lata de licor de cacau (mesma medida da lata de leite
condensado)
-1 lata de gim (mesma medida da lata de leite condensado)
Modo de Preparar:
Bater tudo no liquidificador e servir com canela em pó.
Ingredientes:
- 2 latas de creme de leite sem soro (gelado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 pote de iogurte natural
- 1 envelope de suco em pó sabor morango (ou sabor de sua
preferência)
Modo de Preparar:
Num liquidificador, bata o creme de leite sem soro (gelado), o
leite condensado, o iogurte natural e o suco em pó sabor morango
(ou outro de sua preferência).
Transfira a mistura para uma tigela, tampe e leve para a
geladeira para gelar por 30 min.
Ingredientes:
4 litros de sprite
1 litro de vodka
5 saquinhos de suco clight sabor lima limão, ou limão.
gelo
Modo de Preparar:
Misture tudo
Fica muito bom.
Ingredientes:
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparar:
Numa travessa coloque as gemas e o açúcar, misture até ficar
clarinha (quase branco). Coloque uma colher de gemada no fundo do
copo e acrescente o quentão, misture e saboreie esta delícia.
Ingredientes:
- 1 envelope de suco em pó de 45 g do sabor de sua
preferência
- 500 ml de água
Com leite condensado:
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
Com amendoim e chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 200 g de amendoim torrado e sem casca
- 8 colheres (sopa) de achocolatado
Modo de Preparar:
Dissolva o envelope de suco em pó na água e mexa para dissolver.
Com o auxílio de um funil, vá colocando nos saquinhos próprios
(em média 1/3 xícara de chá).Leve para o congelador.
Com leite condensado:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Com a ajuda de um
funil, coloque nos saquinhos plásticos próprios (em média 1/3
xícara de chá) e leve ao congelador.
Com amendoim e chocolate:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Com a ajuda de um
funil, coloque nos saquinhos plásticos próprios (em média 1/3
xícara de chá em cada saquinho) e leve ao congelador.
Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-2 caixas de morangos
-gelo picado a gosto
Modo de Preparar:
Bata no liquitificador o leite condensado, os morangos e meia
medida da lata de água gelada até ficar homogêneo. Junte o gelo
picado e sirva.
ingredientes:
3 cenouras
meio copo de suco de limão rosa
uma laranja pêra
açúcar.
2 litros de água gelada filtrada
Modo de Preparar:
1. rale as cenouras no ralo fino.
2. descasque a laranja e corte em pequenos pedaços.
3. junte todos os ingredientes no liquidificador, açúcar a gosto.
4. bata por algunsminutos,coe e pronto.
5. deliciosa fanta caseira, para tomar no verão.
Ingredientes:
-1 vidro 100ml de leite de coco
-1 copo (100ml) de suco de maracujá
-1 copo(100ml) de groselha
- + ou - 1 lata de leite condensado
-1 copo(100ml) de cachaça
-gelo
Modo de Preparar:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e acrescentar
o gelo na hora de servir.
Ingredientes:
20 ml de gim
20 ml de licor de pêssego
20 ml de suco de laranja
10 ml de curaçau blue
Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes em cocketeleira com gelo.
Bata rapidamente e coloque em um copo de cocktail.
Decore com uma cereja no palito.
Ingredientes:
-vinho tinto suave
-leite condensado
Modo de Preparar:
Bata no liquidificador 1 litro de vinho e uma lata de leite
condensado.
Obs.: bater gelado os dois.
Ingredientes:
-1 litro de água
-1 polpa de fruta de goiaba
-5 morangos médios
-1/2 maçã
-açúcar a gosto
-gelo a gosto
Modo de Preparar:
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10
minutos. Sirva!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500 ml de suco de goiaba concentrado
1 lata de vodka
3 latas de soda limonada
1 forma de gelo
Modo de Preparar:
Bata tudo em liquidificador, coloque em taças decoradas com calda
de groselha ou de chocolate.
Sirva imediatamente.
Ingredientes:
-3 fatias de abacaxi
-1/2 xícara de chá de leite condensado
-1/2 xícara de vinho tinto ou branco (qualquer vinho)
-1 xícara de cha de gelo
Modo de Preparar:
Coloque as fatias de abacaxi, o vinho, o leite condensado e o
gelo em um liquidificador. Bata por 2 minutos e coloque em uma
taça.
Ingredientes:
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar
Modo de Preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
Servir em xícaras, polvilhar com canela.
Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.
Ingredientes:
- 2 latas de refrigerante escuro
- 30 g de gengibre em fatias
- Folhas de coentro a gosto
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 1 dente de alho cortado ao meio
Modo de Preparar:
Numa panela, coloque 2 latas de refrigerante escuro, 30g de
gengibre em fatias, folhas de coentro a gosto, pimenta vermelha
picada a gosto e 1 dente de alho cortado ao meio.
Leve ao fogo alto.
Após levantar fervura deixe por mais 10 min no fogo.
Sirva quente.
Ingredientes:
1 1/2 l de água
2 colheres de sopa de gengibre
1 rodela de limão sem casca
4 colheres de açúcar
Cravo
Canela
Modo de Preparar:
Caramelizar o açúcar, junte o gengibre, o cravo, a canela e o limão.
Junte a água e deixe ferver por 15 minutos.
Coar e servir bem quente.
Ingredientes:
400 gramas de leite em pó integral
230 gramas de açúcar
50 gramas de café solúvel
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparar:
MONTAGEM:
Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café).
Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredientes.
Agite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogênea.
PREPARO:
Ferva 180ml de água.
Coloque a água em um copo alto (vai dobrar de volume).
Acrescente 3 colheres(sopa) bem cheias de capuccino e misture bem até ficar cremoso.
Pronto.
Ingredientes:
-vinho suave
-pinga
-açúcar
-limão
Modo de Preparar:
Em um copo de drink, coloca 1 colher de sopa cheia de açúcar, 1
limão cortado em rodelinhas, uma dose de pinga e depois completar
com o copo com vinho e colocar um cubinho de gelo e servir.
Ingredientes:
-cerveja
-limão galego
-açúcar
-copo alto
-espremedor de caipirinha
Modo de Preparar:
Descasque o limão, coloque em copo alto, esprema com açúcar até
ficar misturado. Coloque a cerveja bem gelada devagar, pois ela
vai subir e é só beber.
Ingredientes:
-50g de café solúvel
-250g de açúcar
-200ml de água fervente
Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes na batedeira em velocidade máxima, até
obter uma mousse. Depois de pronto, coloque em potes plásticos
com tampa e conserve no freezer. Misture uma colher de sopa em
uma xícara de leite quente e adoce à seu gosto.
Ingredientes:
40ml de Brandy (Conhaque)
70ml de leite
2 colheres de bar de açúcar
1 gema de ovo
Modo de Preparar:
Preparar na coqueteleira e servir no copo long drink. Acrescentar noz-moscada ralada por cima.
Ingredientes:
Abacaxi inteiro
Lata de leite condensado
Litro de vodka
Modo de Preparar:
Retire toda aparte de dentro do abacaxi deixando so a casca, em seguida coloque uma boa quantia de vodka e adicione o leite condensadoe esta pronta e so tomar.
Se quiser pode enfeitar tomando de uma bomba de chimarrão.
Ingredientes:
3 bombons sonho de valsa
1 lata de leite condensado
1/2 garrafa de pinga
1 latinha de guaraná
Modo de Preparar:
Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.
Servir gelado.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de cachaça da lata de leite condensado
1 lata de pêssego inteira
açúcar até fica a gosto
a mesma medida de água da lata do leite condensado
Modo de Preparar:
bater todos os ingredientes no liquidificador, até que ela fique cremosa e é só saborear.
Ingredientes:
1 dose de Cachaça
1 maracujá
1 colher de chá bem cheia de açúcar
Modo de Preparar:
Corte o maracuja e despeje toda a polpa em uma coqueteleira. Acrescente a Cachaça, o açúcar e 5 pedras de gelo. Misture bem e sirva em um copo on the rocks.
Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 1/2 da lata de vodka (mesma medida da lata de leite
condensado)
-1 xícara de leite de coco
-1 gaveta de gelo
Modo de Preparar:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, com 1 xícara de
água e pode servir também em copos de aperitivo.
Ingredientes:
1 copo de suco de abacaxi
cálice de suco de limão
cálice cheio de açúcar
copo de rum
2 copos de gelo picado
Modo de Preparar:
Bata tudo muito bem e sirva com pedacinhos de abacaxi.
Ingredientes:
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-1 lata de leite (usar a lata do leite condensado ou creme
de leite como medida)
-1 1/2 de vodka (usar a lata do leite condensado ou creme de
leite como medida)
- 6 colheres de achocolatado em pó
- 6 gotas de essência de pequi
- 4 a 6 pedras de gelo (varia o tamanho da forminha)
Modo de Preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificados. Colocando o gelo
por último e deixando dissolve-lo por completo. Servir gelado e
acompanhado de pedras de gelo.
Ingredientes:
- 2 bifes de coxão mole (cada um com 250 g)
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de água, sal e
pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar)
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca misturadas com 1
xícara (chá) de farinha de mandioca torrada (para empanar)
- pouco óleo para fritar os bifes
- 1 litro de molho de tomate caseiro
- 600 g de queijo mussarela ralado
- queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Molho de tomates:
- 1kg de tomates
- 1 litro de água
- 30 g de manteiga
- 30 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
Numa superfície plana, coloque os bife dentro de um saco plástico
e com o auxílio de um martelo de carne, bata em cada um até que
dupliquem o tamanho. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
Passe cada bife na mistura de ovos com água, sal e
pimenta-do-reino. Depois passe-os na mistura de farinha de rosca
com farinha de mandioca torrada e aperte bem.
Numa frigideira grande com um pouco de óleo, frite os bifes até
que fiquem dourados dos dois lados. Reserve-os.
Num refratário oval (29 cm X 18 cm) faça camadas da seguinte
forma:
- metade do molho de tomate caseiro
- um bife empanado e frito
- metade do queijo mussarela ralado
- o outro bife empanado e frito
- a outra metade do queijo mussarela ralado
- e termine com o restante do molho de tomate caseiro
Leve para o forno 180ºC por +/- 15 minutos.
Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado a
gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.
Molho de tomates:
Numa panela em fogo médio, com água, coloque os tomates e deixe
ferver por 15 minutos.
Retire do fogo, transfira os tomates cozidos para um
liquidificador e bata. Passe por uma peneira fina (ou chinoix).
Volte o molho coado para o fogo, acrescente a manteiga, o queijo
parmesão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por 30
minutos.
Barrinhas de queijo
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Petiscos-Entradas, Salgados-Especiarias, Salgados-Vegetais
Ingredientes:
- 1 pacote de pão de fôrma sem casca
- 100 g de queijo parmesão ralado
- fio de azeite
Variações de sabores para polvilhar sobre as barrinhas
(opcional):
- gergelim torrado
- sementes de papoula
- orégano desidratado
- curry em pó
- páprica em pó
Modo de Preparar:
Com uma faca, corte 3 barrinhas (de +/- 2,5 cm de espessura) de
cada fatia de pão de fôrma (no sentido do comprimento da fatia).
Repita este processo com todas as fatias do pacote de pão.
Numa assadeira, disponha as barrinhas de pão, polvilhe queijo
parmesão ralado e regue um fio de azeite.
Para variar os sabores, adicione gergelim, sementes de papoula,
orégano, curry, páprica ou o sabor que preferir.
Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos, ou até que as barrinhas
estejam douradas e crocantes.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate cobertura ao leite
- 200 g de massa de caju
- 4 folhas de waffer (tipo hóstia)
- 300 g chocolate meio amargo hidrogenado (para banhar o
"quero mais")
Modo de Preparar:
Pique 200 g de chocolate cobertura ao leite, junte 200 g de massa
de caju e leve ao fogo em banho-maria para derreter até formar um
creme.
Divida em 3 partes iguais.
Coloque 1 folha de waffer numa bandeja, cubra com uma camada de
creme e outra folha de waffer.
Repita a operação duas vezes, sendo a última camada com folha de
waffer.
Acerte as laterais, ajustando com as mãos.
Cubra com papel-alumínio, coloque um peso (um saco de arroz ou
açúcar de 1 kg) e leve à geladeira por 30 min.
Retire o papel-alumínio, corte em retângulos de 1,5 cm x 5,5
cm.
Derreta em banho-maria 300 g de chocolate meio amargo
hidrogenado.
Com um garfo, banhe as barrinhas no chocolate meio-amargo
hidrogenado derretido.
Coloque as barrinhas sobre papel-manteiga e deixe secar.
Com uma faquinha retire o excesso de chocolate.
Informações extras:
A massa de caju pode ser encontrada em casas especializadas em
produtos para bombons e chocolates.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 bananas cortadas ao meio
- 30 ml de rum caribenho
- um pouco de mel
- 2 a 3 folhas de hortelã
- 1 copo (tipo americano) de suco de abacaxi sem coar
- canela em pó a gosto
Modo de Preparar:
Numa frigideira em fogo médio coloque manteiga para derreter e as
metades das bananas para dourar.
Retire a frigideira do fogo e coloque rum caribenho e flambe.
Cubra as bananas com um pouco de mel, e coloque folhas de
hortelã. Despeje suco de abacaxi sem coar e cozinhe um pouco.
Salpique canela em pó a gosto.
Retire as bananas, coloque-as num prato de servir junto com uma
bola de sorvete de creme e licor de menta.
Banana parrot ( banana do papagaio )
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Diversos, Sobremesas-Frutas
Ingredientes:
- 3 bananas nanicas descascadas e bem maduras e amassadas
- canela em pó a gosto
- açúcar a gosto
- 1 pitada de sal
- 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja
- manteiga para untar
- 70 g de queijo minas curado ralado no ralo grosso
Modo de Preparar:
Numa tigela junte bananas nanicas descascadas e bem maduras e
amassadas, canela em pó a gosto, açúcar a gosto, sal e suco de
laranja. Misture bem.
Num refratário individual e untado com manteiga coloque a mistura
de banana amassada. Polvilhe queijo minas curado ralado no ralo
grosso. Salpique canela em pó e açúcar a gosto.
Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Ingredientes:
3 bananas caturra (grandes)
1 lata leite condensado
margarina
Canela em pó
Modo de Preparar:
Corte as bananas no comprimento e depois ao meio.
Frite os pedaços com pouca margarina até ficarem molinhos e dourados.
Acomode-os em uma travessa, cubra com leite condensado e canela e leve ao refrigerador.
Sirva quando estiver quase congelando.
Banana caramelizada oriental
Publicada por Katia Branco Etiquetas: Doces-Bolos, Doces-Diversos, Sobremesas-Frutas
Ingredientes:
Para a massa:
2 bananas, nanicas grandes
2 xícaras (chá) de água fria
1 clara, de ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
1 l de óleo
1 colher (café) de sal
Papel toalha, o quanto baste
Para o caramelo:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparar:
Massa:
Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
Descasque as bananas e corte cada uma em dois pedaços.
Coloque o óleo numa panela funda (isso é importante, pois a banana deve flutuar no óleo sem encostar no fundo da panela).
Leve ao fogo médio para esquentar.
Enquanto o óleo esquenta, misture, numa tigela, a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento, as 2 colheres de óleo e a clara de ovo.
Aos poucos, coloque a água, misturando com uma colher de pau, vigorosamente para não empelotar.
Mergulhe cada pedaço de banana na massa, deixando - os completamente envolvidos.
O óleo já deve estar bem quente.
Coloque dois pedaços de banana por vez para fritar.
Com a ajuda de uma escumadeira, vire os pedaços até que fiquem dourados.
Retire e coloque sobre um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Frite todos os pedaços de banana.
Reserve.
Caramelo:
Unte uma assadeira com óleo.
Reserve.
Coloque a água e o açúcar numa panela.
Leve ao fogo e misture até o açúcar dissolver.
Pare de mexer.
Quando ferver, conte aproximadamente 10 minutos, ou até ficar marrom (caramelizar).
Retire do fogo.
A partir deste momento deve - se trabalhar rapidamente, pois o caramelo vai esfriando e ficando duro.
Coloque cada pedaço de banana empanada dentro do caramelo, e com a ajuda de um garfo, envolva - os com esta calda.
Retire - os da calda delicadamente e coloque imediatamente na assadeira untada, deixando um espaço entre eles.
Sirva imediatamente.
Ingredientes:
- 4 envelopes de gelatina incolor sem sabor (48 g)
- 1 xícara (chá) de aguardente (pinga)
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 kg de açúcar
- Gotas de essência de laranja a gosto
- Gotas de essência de abacaxi a gosto
- Gotas de essência de morango a gosto
- Gotas de corante alimentício nas cores: laranja, amarelo e
vermelho a gosto
- Açúcar cristal ou refinado para polvilhar
Modo de Preparar:
Hidrate e dissolva as gelatinas conforme as instruções da
embalagem. Leve para uma panela, adicione a pinga, a água e o
açúcar. Mexa bem. Leve ao fogo baixo para cozinhar por 20 min
após levantar fervura.
Retire do fogo e divida a mistura em três partes. Numa delas,
coloque a essência e o corante laranja, misture e despeje num
refratário pequeno.
Repita o mesmo processo com as duas partes restantes, misturando
a essência de abacaxi com o corante amarelo e a essência de
morango com o corante vermelho. Deixe endurecer em temperatura
ambiente por cerca de 24 h. Corte os quadradinhos ou do modelo
desejado e passe o açúcar cristal ou refinado.
Ingredientes:
- 1 kg de açúcar refinado
- 100 g de gengibre ralado (ralo médio)
- 1 colher de (sopa) margarina
- 1 copo (tipo americano) de suco de limão
- Margarina para untar
Modo de Preparar:
Numa panela fora do fogo, misture açúcar refinado com gengibre
ralado, margarina e suco de limão.
Leve ao fogo médio (sem mexer) e deixar ferver até dar o ponto de
bala (aproximadamente 15 min).
Dica: para ver o ponto de bala, é só encher um prato com água
gelada e ir pingando a calda até obter o ponto de bala dura.
Despeje a bala de preferência num mármore untado com margarina.
Com a massa ainda quente (suportável ao toque das mãos), retire
pequenas porções pelas bordas (do tamanho que desejar fazer a
bala), pois as bordas esfriam primeiro e endurecem rápido.
Faça bolinhas com a palma das mãos ou no formato que desejar.
Dica: unte as mãos com margarina para não grudar. Vá colocando
sobre uma superfície untada com margarina até que as balas
estejam frias.
Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane.
Para fazer pirulitos:
Retire porções um pouco maior da bala e faça uma bolinha e espete
em palito próprio para pirulito, tomando o cuidado para que o
palito não se desprenda da bala.
Coloque os pirulitos sobre superfície untada com margarina, deixe
esfriar completamente e embrulhe em papel celofane.
Ingredientes:
Para a massa:
- 540 g de massa folhada
Para o recheio:
- 1 kg de nozes
- 3/4 xícara (chá) de calda (xarope)
- 3 colheres (chá) de canela em pó
Para a calda/xarope:
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 10 pétalas de rosas brancas
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1 pedaço de canela em pau
- 5 ou 6 cravos
Modo de Preparar:
Para a massa:
Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma
que será usada. Coloque 2 partes da massa cortada em uma
assadeira, forrada com papel-manteiga untado e sobre as massas
coloque uma grade para que não perca a forma. Asse em forno
pré-aquecido a 1701ºC por 25 ou 30 min. Reserve.
Para o recheio:
Moa 1 kg de nozes no processador.Leve para uma travessa e misture
1 de xícara (chá) de calda xarope, (reservando o restante para
servir com o doce pronto) e 3 colheres (chá) de canela em pó e
misture até formar uma farofa úmida. Reserve.
Para a calda/xarope:
Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar e
10 pétalas de rosas por 5 min.Retire as pétalas (espremendo-as
para retirar o suco). Adicione 1/2 xícara (chá) de mel, 1 pedaço
de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min. Retire os
cravos e a canela.
Separe 1 xícara (chá) da calda para umedecer a farofa de nozes e
o restante da calda reserve para colocar no doce pronto.
Para a montagem na forma:
Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x
6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte
forma:
Coloque uma folha de massa folhada assada.
Espalhe metade da farofa de nozes.
Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.
Espalhe a outra metade das nozes moídas e cubra com a folha de
massa crua.Pincele manteiga derretida. Mergulhe os dedos em uma
vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua. Com uma faca
afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
Coloque em forno pré-aquecido a 1601ºC e asse por 30 min. Retire
o doce do forno e regue com a calda ainda morna. Corte o doce em
pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
Sirva frio e regue com a calda (xarope).
Ingredientes:
Para o creme de frango:
- 500 g de peito de frango em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa cheia) de coentro picado
- 3/4 xícara (chá) de azeitona verde picada sem caroço
- 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite
Para a montagem:
- Creme de frango
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 kg de purê de batatas
- Queijo mussarela ralado para gratinar
Modo de Preparar:
Para o creme de frango:
Frite 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos em 1
colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite.
Quando estiver quase frito, coloque 1 cebola picada, 6 tomates
maduros sem pele e sem semente picados, 1/2 pimentão vermelho
picado, 2 colheres (sopa cheia) de coentro picado e 3/4 xícara
(chá) de azeitona verde picada sem caroço.
Refogue por cerca de 5 min.
Acrescente 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de
leite e cozinhe em fogo baixo por mais 5 min.
Reserve.
Obs: se o creme de cebola ficar muito grosso, acrescente mais
leite.
Para a montagem:
Num refratário (28 cm x 19 cm x 5 cm), forre com o creme de
frango. Depois, faça uma camada não muito grossa de arroz no meio
e, por cima, uma camada de purê.
Cubra com queijo mussarela ralado leve ao forno pré-aquecido por
mais ou menos 20 min até gratinar.
Ingredientes:
- 100 ml de água
- 200 g de arroz tipo agulinha
- 2 folhas de limão
- 4 gemas peneiradas
- 150 g de açúcar
- 1 1/2 litro de leite
Para empanar e fritar:
- 4 claras ligeiramente batidas
- 200 g de coco seco ralado
- óleo o suficiente para fritar
Modo de Preparar:
Numa panela em fogo médio, coloque água, arroz tipo agulinha e
folhas de limão e cozinhe até quase secar. Acrescente as gemas
peneiradas e açúcar e mexa bem para agregar as gemas.
Aos poucos, pingue o leite, conforme o arroz for secando, até que
fique macio (este processo leva cerca de 1 hora).
Desligue o fogo, transfira o doce para uma travessa ou assadeira,
deixe esfriar e corte no tamanho desejado.
Passe os pedaços de arroz doce em claras ligeiramente batidas e
em seguida em coco seco ralado.
Frite em óleo quente (+/- 160ºC) e coloque sobre papel
absorvente.
Sirva com cubos de manga.
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