Banana caramelizada oriental

Ingredientes:

Para a massa:

2 bananas, nanicas grandes
2 xícaras (chá) de água fria
1 clara, de ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
1 l de óleo
1 colher (café) de sal
Papel toalha, o quanto baste

Para o caramelo:


3 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo


Modo de Preparar:

Massa:

Separe todos os ingredientes pedidos na receita.

Descasque as bananas e corte cada uma em dois pedaços.

Coloque o óleo numa panela funda (isso é importante, pois a banana deve flutuar no óleo sem encostar no fundo da panela).

Leve ao fogo médio para esquentar.

Enquanto o óleo esquenta, misture, numa tigela, a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento, as 2 colheres de óleo e a clara de ovo.

Aos poucos, coloque a água, misturando com uma colher de pau, vigorosamente para não empelotar.

Mergulhe cada pedaço de banana na massa, deixando - os completamente envolvidos.

O óleo já deve estar bem quente.

Coloque dois pedaços de banana por vez para fritar.

Com a ajuda de uma escumadeira, vire os pedaços até que fiquem dourados.

Retire e coloque sobre um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Frite todos os pedaços de banana.

Reserve.


Caramelo:

Unte uma assadeira com óleo.

Reserve.

Coloque a água e o açúcar numa panela.

Leve ao fogo e misture até o açúcar dissolver.

Pare de mexer.

Quando ferver, conte aproximadamente 10 minutos, ou até ficar marrom (caramelizar).

Retire do fogo.

A partir deste momento deve - se trabalhar rapidamente, pois o caramelo vai esfriando e ficando duro.

Coloque cada pedaço de banana empanada dentro do caramelo, e com a ajuda de um garfo, envolva - os com esta calda.

Retire - os da calda delicadamente e coloque imediatamente na assadeira untada, deixando um espaço entre eles.

Sirva imediatamente.