Nuvem de damascos

Ingredientes:

200 g de damascos secos
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pote (200 g) de iogurte natural desnatado
1 xícara de açúcar açúcar

Modo de Preparar:

Coloque os damascos numa tigela, cubra com 1 xícara (chá) de água fria e deixe por 2 horas para hidratar. Em uma tigela, coloque a gelatina e hidrate com 3 colheres (sopa) de água. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria para amolecer. Coloque no liquidificador os damascos com a água, a gelatina, o iogurte e o açúcar e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Distribua em 2 taças individuais (250 ml cada uma) e leve para gelar por 1 hora e 45 minutos, ou até endurecer. No momento de servir, decore com damascos picados.