Mousse de laranja

Ingredientes:

3 claras de ovo
3 gemas de ovo
1 xícara (chá) de açúcar
casca de 1 laranja ralada
casca de 1 limão ralada e o caldo
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

Batas as gemas com a metade do açúcar por 10 minutos, na batedeira. À parte, bata as claras até ficarem bem firmes. Junte o açúcar restante aos poucos e continue batendo até ficar um merengue bem consistente e brilhante. Derrame-o sobre o creme de gemas e misture cuidadosamente. Junte os caldos de laranja e limão e as cascas de ambos. Por último, o creme de leite. Mistura lenta e cuidadosamente a cada adição. Leve à geladeria por 6 horas, desenforme e sirva.