Doce de ovos queimados

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara açúcar
1 xícara de água
24 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar com ½ xícara de água em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Cozinhe lentamente até que comece a tomar cor de caramelo. Retire do fogo e adicione a água restante. Leve ao fogo novamente e assim que o caramelo voltar a ferver retire do fogo. Passe as gemas por uma peneira e adicione ao caramelo. Leve novamente ao fogo e cozinhe até o doce engrossar. Retire do fogo e adicione a baunilha, misture bem, deixe esfriar e sirva.