Sopa de Grão com Espinafres

Ingredientes:

0,5 l de grão
2 alhos
2 colh. sopa de azeite
1 colh. de sopa de colorau
1 folha de louro
1 molho de espinafres
1 ovo
coentros picados.


Modo de Preparar:

Demolhe o grão de um dia para o outro, leve a cozer cerca de 30 m reserve, noutra panela refogue os alhos picados com o azeite o colorau e a folha de louro deixe alourar junte depois o grão e a agua da cozedura rectifique os temperos e adicione os espinafres e os coentros deixe cozer por cerca de 10 m. Bata o ovo e junte deixe cozer o ovo e sirva. Sendo uma receita alentejana é acompanhada com fatias de pão torrado.