Borrego assado

Ingredientes:


1 perna de borrego com 1,5 kg
150 gr de toucinho
40 gr de banha
6 dentes de alho
1 limão
1 cebola
1 folha de louro
1 colher (café) de colorau
1 dl de vinho branco
0,5 dl azeite
Sal
Piripiri


Modo de Preparar:


Limpe a carne de peles e gorduras e faça-lhe três cortes fundos. Tempere-a com sal, colorau e piripiri.

Nos cortes coloque dois dentes de alho esmagados.
Coloque num tabuleiro e regue com o azeite, sumo do limão e vinho.

Adicione a banha, a folha de louro, o toucinho cortado em tiras e a cebola aos quartos.
Leve a assar em forno quente e vá regando com o molho ( se necessário acrescentar um pouco de água ).

Serve-se com batatas assadas e salada.