Arroz Cremoso com Amêndoas

Ingredientes:

1 xicara de arroz
1/2 xicara de amêndoas sem pele e picadas
1 xicara de creme de leite fresco
1/4 xicara de licor de laranja
1 xicara de açúcar
2 xicara de água
2 xicara de leite
1 colher (chá) de baunilha

Para Decorar:

Amêndoas sem pele cortadas em lascas e torradas
Casca de laranja

Modo de Preparar:

Colocar o arroz e a água numa panela média. Mexer, tampar e cozinhar em fogo baixo, até a água evaporar. Acrescentar o leite e deixar ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido. Adicionar o açúcar e misturar para dissolver. Retirar do fogo e juntar a baunilha, o licor e as amêndoas. Deixar esfriar completamente. Bater o creme de leite até formar picos firmes e misturar delicadamente ao arroz. Colocar numa taça grande, decorar com as amêndoas e com a casca de laranja. Levar a geladeira até a hora de servir. Pode ser feito com 1 dia de antecedência e guardado na geladeira coberto, antes de colocar o creme de leite batido.