Surpresa de maçã

Ingredientes:

maçã picada a gosto
calda de chocolate (chocolate derretido)
sorvete de creme

Calda:

1/2 xícara de açúcar
suco de 10 laranjas
1 doce de amareto

Marshmalow:

16 claras de ovos
32 colheres de açúcar
raspas de limão a gosto

Farofa crocante de amêndoas:

1 kg de amêndoas torradas e picada
500 g de açúcar
10 g de manteiga

Modo de Preparar:

Derreter 1/2 xícara de açúcar com o suco de laranja e o amareto (levar ao fogo até ferver). Reserve. Bata na batedeira as claras e as 32 colheres de açúcar. Acrescente as raspas de limão, batendo sempre até dar o ponto. Reserve. Derreta o açúcar até formar uma cauda, junte as amêndoas e descanse em uma forma untada com manteiga até esfriar. Em seguida, processe a mistura no liquidificador até formar uma farofa. Reserve. Derreta o chocolate até formar uma calda. Reserve. Montagem: Em uma taça coloque uma camada de calda com uma de maçã picada. Em seguida a farofa, a calda de chocolate e o sorvete de creme. Repita mais uma vez na mesma ordem, finalizando com o marshmalow e depois e só flambar.