Pudim marfim

Ingredientes:

600 g de açúcar
2 litros de leite
14 gemas
1 vagem de baunilha
fios de ovos
manteiga

Modo de Preparar:

Leve o leite ao fogo, sem ferver e mexa bem. Acrescente 500 g de açúcar e deixe reduzir até a metade. Depois de deixar esfriar, junte as gemas do ovo. Disponha o creme em fôrma de bolo inglês untada com manteiga. Cozinhe em fogo lento, em banho-maria. Cubra com papel manteiga. Desenforme frio, polvilhe com o restante do açúcar e queime com maçarico. Se não tiver maçarico, não polvilhe com o açúcar. Enfeite com fios de ovos.