Pavê de nozes

Ingredientes:

4 gemas de ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
250 g de manteiga ou margarina
600 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) mais trê colheres (sopa) de rum
1/2 kg de biscoito champagne
1/2 xícara (chá) de noz moídas
8 nozes inteiras descascadas
1 e 1/2 xícara (chá) de chantilly

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar. Em outra panela dissolva o açúcar restante no leite. Leve ao fogo baixo e deixe levantar fervura. Retire do fogo. Gradualmente, junte o leite às gemas, mexendo para que elas não cozinhem. Devolva a mistura à panela e leve ao fogo baixo. Mexa bem até formar um creme espesso, sem que ferva. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar bem cremosa. Coloque o chocolate em uma panela pequena e leve-o ao fogo em banho-maria até derreter. Deixe esfriar um pouco e adicione o chocolate e o creme reservado à manteiga, mexendo bem. Regue os biscoitos ao rum. Em uma fôrma quadrada, coloque uma camada de biscoito, uma de creme de chocolate e outra de nozes. Termine com uma camada de creme. Enfeite com o chantilly e as nozes inteiras.