Gengibre cristalizado

Ingredientes:

1/2 kg de gengibre
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de água
açúcar cristal para finalizar

Modo de Preparar:

Lave 1/2 kg de gengibre fresco e bem novo, descasque-o, corte em pedaços médios e coloque numa panela. Junte 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver. Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por mais 50 minutos, ou até o gengibre ficar macio. Retire do fogo, espalhe o gengibre sobre uma peneira e deixe escorrer. Em seguida, passe o gengibre no açúcar cristal e guarde num recipiente com tampa. Rende 64 docinhos de 6 g cada um.