Suflê de batata

Ingredientes:

500g de batatas cozidas com sal
200g de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
5 ovos
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada


Modo de Preparar:

Bata as batatas em purê depois de cozidas, coloque o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente a manteiga derretida, as gemas, sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Misture bem. Levemente acrescente as claras batidas em neve. Asse em forno médio por uns 45 minutos.