Cataplana de Bacalhau e Ameijoas

Ingredientes:

0.4 Kg bacalhau
200 gr amêijoas
1 tomate maduro
1 pimento verde
1 pimento encarnado
1 cebola
4 dentes de alho
60 gr de chouriço
60 gr de presunto
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 dl de azeite

Modo de Preparar:

Alourar num tacho os alhos com o azeite quente.
Juntar a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos.
Depois de apurado adicionar o chouriço e o presunto em cubos.
Refrescar com o vinho branco.
Deixar ferver 5 min e temperar a gosto de sal e pimenta.
Alourar previamente o bacalhau passado em farinha .
Levar a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e colocar as amêijoas, tapando a cataplana até que abram.
Acondicionar a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixar ferver 5 minutos em lume brando.