Papo-de-anjo na calda

Ingredientes:

10 gemas
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de manteiga

Calda:

300g de açúcar
200ml de água
2 paus de canela
1 cravo-da-índia

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 120 graus. Coloque as gemas em uma batedeira e bata até estarem bem claras e espumosas, por cerca de 6 minutos. As gemas devem triplicar em volume. Unte com a manteiga forminhas individuais tipo empadinha. Despeje as gemas batidas nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Faça o teste com um palito que deve sair seco. Coloque em uma panela os ingredientes para a calda. Ferva por 7 minutos, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Arrume os papo-de-anjos em uma compoteira e cubra com a calda.