Mousses de chocolate branco com frutas vermelhas

Ingredientes:

Mousse:

500g de chocolate branco picado
130g de açúcar
300ml de leite (aquecido)
5 gemas

Chantilly:

500ml de creme de leite fresco

Calda de frutas vermelhas:

500g de amora
1/2 kilo de açúcar

Modo de Preparar:

Musse: bater as 5 gemas com o açúcar, acrescente o leite, leve ao fogo e deixe levantar fervura, tire do fogo, acrescente o chocolate picado, misturar até derreter e deixe esfriar. Chantilly: bater o creme de leite no ponto de chantilly, misturar a mousse no creme e leve ao congelador por 2h aproximadamente. Caldas de frutas vermelhas: em uma panela coloque as amoras e acrescente o açúcar, leve em fogo brando por aproximadamente 40 min, mexer de vez em quando, até chegar a consistência de calda, deixe esfriar.

Dicas:
Decore o prato com frutas da época.