Geléia de pêra asiática

Ingredientes:

- 2,250 kg de pêra asiática
- 750 g de açúcar cristal
- 1,5 pitada de sal
- Meio limão pequeno


Modo de Preparar:

O primeiro passo é descascar a fruta.

Depois, tire as sementes e corte em pedaços, que podem ser
grandes.

Lave a pêra em uma mistura de água e sal (isso evita que a fruta
fique escura).

Em seguida, rale a pêra em fatias bem fininhas.

Em uma panela com aproximadamente três litros de água fervente,
coloque meia pitada de sal e um pouco do suco de limão.

Acrescente a pêra ralada.

Deixe cozinhar de três a quatro minutos.

Quando ferver, retire a espuma branca com um coador (para dar
mais sabor à geléia e cortar a acidez).

Depois, coloque a fruta para escorrer.

Coloque a pêra na panela sem água.

Adicione o açúcar e mais o resto do suco de limão.

Mexa por mais ou menos duas horas até atingir o ponto.

Ao final deste período, acrescente mais uma pitada de sal.

O resultado é uma geléia consistente e escura.


Tempo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil