Geléia de damasco

Ingredientes:

1/2 kg de damascos
6 xícaras (chá) de água
açúcar
mel (se quiser)

Modo de Preparar:

Deixe de molho os damascos em seis xícaras de água por 12 horas. Escorra reservando a água. Bata os damascos em um processador ou passe-os em uma peneira. Para cada xícara de polpa de damasco, adicione uma xícara da água reservada e uma de açúcar. Leve tudo ao fogo brando e mexa sempre com uma colher de pau, até que apareça o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Guarde em vidros.