Flan com amêndoas

Ingredientes:

500 ml de leite
1 maçã pequena picada
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
20 g de amêndoas sem pele
pimenta-do-reino
5 colheres (sopa) de amêndoas moídas
1 pedaço de canela em pau
canela em pó
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o leite e a canela. Leve ao fogo e, assim que ferver, retire e deixe amornar. Coloque em uma panela 1 colher (sopa) de manteiga, junte a maçã, 1 colher (sopa) de açúcar e deixe cozinhar até desmanchar a maçã. Reduza o fogo e deixe secar por alguns instantes, mexendo. Derreta em fogo baixo a manteiga e o açúcar restantes.
Em seguida, mexendo sempre, junte a farinha peneirada, o leite coado, o purê de maçã, as amêndoas moídas e 1 pitada de pimenta-do-reino. Prossiga o cozimento, mexendo sempre, até obter um creme encorpado (cerca de 15-20 minutos). Despeje o creme em 4 fôrmas antiaderentes pequenas e deixe na geladeira por algumas horas. No momento de servir, desenforme o pudim, polvilhe com pimenta-do-reino e canela em pó e decore com lascas de amêndoas tostadas e fatias de maçã.